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大连海鲜能“快”起来吗?

  本次海鲜节活动档次、参与企业数量均为历届之最。

  本次海鲜节活动档次、参与企业数量均为历届之最。

  文 本报记者曲家乙

  图 本报记者高强

  昨日上午,本届大连国际海鲜节的一大亮点——2019第23届中国快餐产业大会,在大连世界博览广场启幕。据了解,中国快餐产业大会是中国烹饪协会的年度压轴盛会,之前均在北京、上海、广州等一线城市举办。此次,该产业盛会首次落地东北,进驻大连国际海鲜节,是餐饮行业助力东北振兴的一大举措。副市长靳国卫出席大会并讲话。

  今年全国餐饮总收入或将超4.6万亿

  靳国卫在讲话中指出,大连海产品产业历史悠久,发展成熟,如今,已形成了一条有海洋渔业捕捞、海产品养殖——海产品加工——海产品国际贸易及物流——海产品批发零售——海鲜特色餐饮等诸多环节的完整产业链。而且,大连海产品加工量及海产品出口额在国内名列前茅。

  基于雄厚的产业基础和“大连海鲜”的品牌影响力,大连市政府决定,要将大连国际海鲜节打造成全国知名的品牌展会。而此次,中国快餐产业大会及东北亚美食高峰论坛与大连国际海鲜节同时举办,是餐饮行业助力东北振兴,引领投资和合作来连的一项重要举措。这些高规格盛会和论坛在大连举办,将会给大连海洋经济发展带来新机遇,推动优质的大连海鲜走上全国快餐店餐桌。

  中国烹饪协会会长姜俊贤表示,2018年,中国餐饮行业销售总额超过了4万亿,今年,全国餐饮总收入预计将超过4.6万亿。而在消费升级的大背景下,快餐正在成为大众化消费主体,成为中国餐饮行业的主力军。因此,中国快餐产业市场规模很大,需求旺盛,与大连海产品产业未来的合作空间十分巨大。

  姜俊贤介绍,目前,中国快餐产业正在发生深刻变革。探索快餐品类细分、推动品牌聚焦,已成为快餐产业高质量发展的迫切需要。所以,本届中国快餐产业大会将细分中国快餐品类,促进快餐企业重新审视定位,进而加快中国快餐品牌升级发展。

  大连亚惠荣膺“中国快餐70强”

  本届中国快餐产业大会吸引了700余位餐饮行业领军企业家及专家会聚大连。比如,中国餐饮大数据研究中心主任吴坚、美国熊猫集团创始人程正昌、中国烹饪协会快餐委员会专家蔡惟迁、汉堡王中国首席运营官朱富强、上海华与华创始人华杉、老乡鸡创始人束丛轩、和合谷创始人赵申、真功夫餐饮创始人潘宇海等重量级嘉宾,均受邀出席,共同探讨快餐产业发展的新机遇和新挑战。

  本届中国快餐产业大会明确了中国快餐的8大品类及其代表品牌。这将有助于优秀企业汇聚各方力量,打造世界快餐品牌,进而推动中国快餐走向世界。

  此外,本届产业大会还重磅发布了“2018年度中国快餐70强”榜单。肯德基、麦当劳、吉野家、真功夫、李先生、和合谷、老乡鸡、味千拉面、永和大王等快餐品牌均榜上有名,大连本土快餐品牌“亚惠美食”也荣耀上榜。

  推动“大连海鲜”走上全国快餐店餐桌

  近些年来,中国快餐产业快速发展,尤其是随着移动互联网和移动支付的普及,迅猛增长的手机点餐进一步推动了快餐产业的成长。加之,消费在持续升级,消费者信赖品牌、重视卫生情况及消费场景,追求健康营养……在这样的时代背景下,很多业内人士认为,中国快餐产业下一个突破口或许就在“一条鱼身上”,即将有更多优质海鲜端上快餐店餐桌。

  记者在现场随机采访了多位餐饮企业家,他们都非常喜爱大连海鲜,并有考察及批量采购大连海鲜的意愿。许多快餐企业负责人则进一步表示,希望未来能“点餐”大连海鲜,将更多的海产品美食写进全国快餐店的菜单中。

  “很多人都有一个误解,认为大连海鲜好,享誉国内外,所以价格一定很高,快餐店根本‘吃不起’。其实,经常来大连的人都清楚,大连海鲜虽然生猛优质,但如果能实现批量采购、无中间环节采购,价格大多并不贵。”大连国际海鲜节组委会负责人、大连佳选物联网科技有限公司创始人程辉介绍,大连海产品产业具有规模优势以及标准化生产的优势,这非常适合对接全国连锁快餐店的需求。

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